Merci Claudine pour ce porte bonheur, gros bisous. 

Recette tirée du livre  : Muffins, Collection Horizon gourmands, Editions Solar.

   Ingrédients :  

2 tomates,

1 petit oignon, (j'ai pris un nouveau, comme c'est la saison)

1 gousse d'aïl, (j'ai pris de l'aïl frais)

1 bouquet de basilic ( j'ai pris du surgelé)

100 g de mozzarella,

250 g de farine,

2 càc de levure chimique,

1/2 càc de bicarbonate,

sel, poivre du moulin,

2 oeufs,

5 càs d'huile d'olive,

25 cl de lait.

Préchauffez le four à 180°.

Si vous n'utilisez pas de caissettes, beurrez et farinez les alvéoles du moule.

Lavez les tomates, les couper en dés, après avoir retiré les graines.

Pelez et hâchez l'oignon et l'aïl.

Hâcher le basilic.

Coupez la mozzarella en dés,

(Faire des petits dés, car à la cuisson, cela fait des bulles)

Mélangez la farine, la levure et le bicarbonate.

Salez et poivrez.

Ajoutez l'oignon et l'aïl,

Battez les ouefs avec l'huile,

ajoutez la mozzarella.

Versez sur la farine, ajoutez les tomates, amalgamez rapidement.

Je me suis servie de mon KitchenAid pour faire la pâte.

Remplir les caissettes au 3/4, cuire 20 à 25 mn.

Servir chaud ou froid.

Servez vous ...

Bon appétit !!!

Recette prise dans mon livre : Muffins de la Collection Horizons gourmands des Editions Solar

   Ingrédients :  

10 cl de lait tiède,

1/2 cube de levure de boulanger (21 g)

250 g de farine,

4 càs de beurre,

1 oeuf,

sel,

1/2 càc d'épices à pizza

1 petit oignon (j'ai pris un frais comme c'est la saison)

1 càs d'huile d'olive

50 g de jambon,

1 tomate,

50 g de champignons (4)

50 g de gouda.

Délayer la levure dans le lait aditionné d'une cuillère à soupe d'eau tiède.

Versez progressivement la farine en pluie et amalgamez.

Ajoutez le beurre, l'oeuf, 1/4 de càc de sel, et les épices.

Travaillez cette pâte au batteur jusqu'à ce qu'elle devienne souple et élastique.

J'ai tout mis dans le bol de mon KitchenAid, et c'est lui qui a fait le boulot!!!!

Recouvrez d'un linge et laissez lever 35 minutes à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°

Si vous n'utilisez pas de caissettes, beurrez et farinez les alvéoles du moule.

Emincer l'oignon et faites le revenir à la poêle dans l'huile d'olive, laissez refroidir.

Coupez le jambon en dés.

Lavez et épépinez la tomate, puis la couper en dés.

Coupez vos champignons,

Râpez le gouda. (Pas facile car c'est un fromage assez collant).

Versez l'oignon, le jambon, la tomate, les champignons et la moitié du fromage dans la pâte et amalgamez rapidement au batteur.

Mettre la pâte dans le moule, je me suis servi de deux cuillères à soupe, c'est très facile à faire comme cela.

Saupoudrez chaque muffin de gouda râpé.

Cuire 25 mn.

Servez les chauds ou froids.

Moi j'ai choisi la solution chaude !!!

Très facile à faire, tout le monde s'est régalé,

cela change un peu des éternels cakes salés.