Merci Claudine pour ce porte bonheur, gros bisous. 

Pâte à fougasse

Placez tous les ingrédients et 5 cl d’eau dans le bol d’un robot.

Pétrissez 10 minutes.

Etalez au rouleau sur une épaisseur de 2 cm sur la plaque de cuisson recouverte d’une feuille de cuisson et laissez lever 1 heure à température ambiante.

Tarte aux Saint – Jacques et courgettes grillées

Préparez la pâte la veille, filmez et placez – la au réfrigérateur.

Faites décongeler les lanières de courgette comme indiqué sur le sachet.

Comme je n’avais pas de légumes surgelés j’ai fait moi-même les tranches et je les ai grillées, tout d’abord je les ai passée à la poêle avec un filet d’huile d’olive, puis sous le grill du mini four pour bien les colorer.

Préchauffez le four à 180° (th 6).

Etalez la pâte et faites cuire à blanc 20 minutes.

Laissez refroidir.

Pressez la gousse d’aïl sur les tomates concassées, salez et poivrez puis tartinez sur le fond de tarte.

Recouvrez avec les lanières de courgettes.

Escalopez les noix de Saint – Jacques en fines lamelles.

Faites les revenir dans une poêle à revêtement antiadhésif avec l’huile 1 minute par face.

Disposez les aussitôt sur la tarte. Salez et poivrez. Parsemez de ciboulette ciselée.

Comme j’avais de belles tomates, j’ai fait moi-même le coulis de tomates, je préfère le frais quand j’ai le choix.

Par contre pour les Saint – Jacques j’ai choisi des surgelées, je les ai fait dégeler dans du lait avant de les couper.

Si vous avez un chat, prévoyez une plus grosse quantité, Frimousse a adoré en manger ; avec ou sans corail il a adoré.


Recette tirée du livre : Les tartes d' Eric Kayser.


Bon appétit !!!!!!!!

Ingrédients :

pour la pâte :

140 ml d'eau,

15 ml d'huile d'olive,

225 g de farine,

1 càc de sel,

1/2 càc de sucre,

1/2 càc de levure

pour la garniture :

2 càs d'huile d'olive,

500 g d'oignons,

2 boites d'anchois allongés à l'huile d'olive,

olives noires dénoyautées,

sel, poivre, thym,

pour la béchamel :

40 g de beurre,

40 g de farine,

25 cl de lait,

sel, poivre et muscade

Préparer la pâte à pain, ou la dégeler si vous en avez une boule d'avance au congélateur.

Emincer finement les oignons et les faire cuire dans 2 càs d'huile d'olives pendant 20 minutes, sur feu moyen, bien les remuer et les laisser à peine blondir. Réserver.

Faire une béchamel avec le beure, la farine et le lait, sel poivre et muscade, réserver.

Etaler finement votre pâte à pain,

la poser sur la feuille de cuisson.

Couvrir toute la surface de béchamel en l'étalant avec une spatule.

Répartir dessus les oignons,

faire des carrés avec les anchois,

mettre au centre de chaque une olive noires.

Parsemer de thym frais , poivrer.

Enfourner 25 mn à 220 ° ( Th 5-6 )

Déguster chaud ou froid .....

Une portion pour vous .......

     Bon appétit !!!!