Merci Claudine pour ce porte bonheur, gros bisous. 

C'est la friandise préférée de mon zhom' !!!!

Je fais trois recettes différentes :

Truffes natures :

Ingrédients :

300 g de chocolat noir,

200 g de crème liquide,

50 g de chocolat amer,

2 càs de cacao en poudre non sucré (Van Houten, Cailler)

Casser le chocolat en petits morceaux,

ou mieux, le râper.

Faire bouillir la crème fraîche,

hors du feu ajouter le chocolat,

bien mélanger avec une spatule ou une cuillère en bois.

Verser dans un saladier , couvrir d'un film alimentaire

et mettre au froid, au minimum 2 h,

une nuit c'est mieux.

Faire fondre le chocolat amer dans un bol au bain marie,

Verser le cacao en poudre sur une assiette,

avec une cuillère à café prélever du chocolat,

former une boule, tremper dans le chocolat amer, puis

rouler dans le cacao en poudre.

Mettre dans des caissettes en papier.

Stocker au frais.

Truffes au kirsch :

Ingrédients :

200 g de chocolat noir,

15 cl de crème liquide,

25 g de beurre,

2 càs de kirsch,

50 g de chocolat amer,

vermicelles de couleurs.

Râper le chocolat ou le casser en petits moceaux,

Faire bouillir la crème,

ajouter le beurre , bien mélanger,

ajouter le chocolat, bien mélanger,

puis le kirsch.

Verser dans un saladier, filmer , réserver au frais.

Faire des boules avec une cuillère à café,

tremper dans le cacao amer fondu,

puis rouler dans les vermicelles.

Mettre en caissettes de papier et garder au frais.

Truffes vanille / coco :

Ingrédients :

200 g de chocolat,

10 cl de crème liquide,

1 sachet de sucre vanillé des îles,

30 g de beurre,

50 g de chocolat amer,

1 càc de vanille en poudre,

3 càs de noix de coco .

Faire bouillir la crème avec le sucre vanillé,

ajouter le beurre, bien mélanger,

ajouter le chocolat.

Mettre au frais dans un saladier filmé,

Faire fondre le chocolat amer, avec la poudre de vanille.

Avec une petite cuillère, faire des boules de chocolat,

les tremper dans le cacao amer,

puis rouler dans la noix de coco.

Mettre dans des caissettes en papier et garder au frais.

39 truffes nature,

37 truffes au kirsch,

43 truffes vanille / coco .