Merci Claudine pour ce porte bonheur, gros bisous. 

Le Jambalaya est un plat de riz très épicé auquel on ajoute toutes les combinaisons de saucisses, jambon, boeuf, porc, poulet, ou fruits de mer.

Le nom dérive du mot français " jambon" , du mot africain "ya" qui signifie " riz" et du langage acadien où tout est " à la ".

Je me suis inspirée pour cette recette d'un exemple trouvé dans le petit livret offert lors de l'achat de mon Wok.

Grosse quantité, car nous étions 8 personnes

   Ingrédients :  

1 càs d'huile, (j'ai fait fondre le blanc du jambon)

4 grosses saucisses fumées,

2 belles tranches de jambon, (500 g)

4 escalopes de poulet,

3 oignons, dont un nouveau

2 petites branches de céleri,

6 grosses gousse d'aïl, (j'ai pris du frais, profitons de l'instant)

500g de riz, (j'ai pris la selection de 3 riz - longs grains, sauvage et rouge)

piment de cayenne en poudre,

sel, poivre du moulin,

thym,

1.5 l de bouillon de poule,

2 boites de tomates en dés,

2 càs de concentré de tomates,

500 g de grosses moules (j'ai pris des surgelées)

400 g de grosses crevettes (aussi surgelées)

persil haché.

Commencez par couper les saucisses en dés,

Mettre l'huile dans le wok, le chauffer, puis ajoutez les saucisses.

Coupez le jambon en dés,

puis l'ajouté dans le wok, bien remuer, pour que tout puisse dorer.

Emincez finement le celeri.

Coupez les escalopes de poulet, les ajouter également.

Ajouter les oignons, l'aïl et le celeri, le sel et le poivre,

laisser cuire un bon quart d'heure.

Verser ensuite le tout dans un saladier,

dans le wok vide, versez le riz, bien le laisser chauffer jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajouter ensuite le bouillon de poule, les dés de tomates, le concentré de tomates, le piment de cayenne ( attention à la quantité, il vaux mieux y aller en plusieurs petites touches)

Remettre à nouveau votre mélange viande, saucisses et jambon dans le wok, bien mélanger le tout, et laisser cuire 30 mn environ.

Surtout bien remuer régulièrement pour éviter que le riz ne colle au fond.

10 mn avant de servir, ajoutez les moules et les crevettes.

Saupoudrez de persil haché au moment du service.

J'ai aussi préparé un petite sauce tomate au basilic et bien pimentée pour servir avec.

Ce plat est un peu long à préparer, mais il est super.

Je pense qu'avec la quantité donnée, il y en assez pour 10 à 12 personnes.

Bon appétit !!!

Voilà un menu très sympa pour recevoir, sans trop de boulot, amis et famille

Ingrédients :

Le fromage, 300 à 400 g par personne en moyenne

idée sympa, le mélange de différentes sortes : au vin, au lait cru, au poivre, etc ...

Choisir une jolie présentation

Ensuite la charcuterie , un mélange de salami, de jambon crus et cuits, de lard et lardons, de viande sèche etc....

autre présentation

Ne pas oublier les petits légumes, Tomates, oignons rouges et blancs, champigonons bruns et blancs, poivrons rouge, vert, jaune, orange , ne pas oublier les cornichons, le petits oignons blancs au vinaigre, les épis de maïs

Ne pas oublier de proposer du poivre du moulin, de l'aïl déshydraté, des épices spéciales pour fromage à raclette ( Coop suisse)

et bien entendu les POMMES DE TERRE

Bon appétit !!!