Merci Claudine pour ce porte bonheur, gros bisous. 

Laver, éplucher et couper les pommes de terre en petits dés.

Les faire cuire à l’eau salée.

Bien les égoutter puis faire la purée.

J’ai testé pour la première fois au Kitchenaid,

J’ai malaxé avec le crochet en forme de feuille, le résultat est divin.

Couper les tranches de courgettes grillées en petits morceaux,

Les mettre dans le bol du mixer, ajouter la crème fraîche, sel, poivre du moulin.

Bien mixer pour obtenir une purée bien fine.

Verser sur la purée de pommes de terre, ajouter le parmesan, une tranche de beurre, la noix de muscade, bien mélanger et réserver au chaud.

Emincer les oignons et les faire revenir au beurre sur feu doux, pour les colorer légèrement.

Couper le poisson en petits morceaux.

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive, faire cuire le poisson, ajouter les moules et les crevettes.

Chauffer la sauce tomate.

Au centre de l’assiette mettre un dôme de purée à la courgette, couvrir d’oignon.

Mettre de la sauce tomate tout autour, y poser le poisson, les moules et les crevettes.

Bon appétit !!!!!!!!!!!

Prendre deux moules allant au four, huiler au pinceau, mettre une feuille de brick, couper ce qui dépasse, vous pouvez poser les chutes dans le fond du moule, cela va renforcer le fond.

Les faire dorer au four pendant 3 mn à 180°.

Bien laver les aubergines, puis les couper, tout d’abord en trois dans le sens de la longueur, puis en tranches fines.

Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle, puis faire colorer les aubergines, les mettre dans un plat allant au four, (j’ai pris ma cocotte en verre avec couvercle).

Parsemer de fleur de sel et de poivre du moulin, mettre au four à 180°.

Couper les pavés en quatre morceaux,  faire chauffer l’huile d’olive et les faire dorer sur feu moyen.

Ajouter les crevettes pour les chauffer. Saler et poivrer.

Dans une petite casserole, mettre la crème fraîche, et les pistils de safran, chauffer sur feu doux, pour faire infuser.

Ajouter le sel, le poivre, les épices Knorr, puis les moules, pour les chauffer.

(J’utilise des moules surgelées, elles sont super belles et bonnes ; nous habitons trop loin de la mer pour avoir des produits ultra frais)

Faire un éventail avec les tranches d’aubergines, parsemer de thym frais,

Dans la corolle de brick, mettre les morceaux de poisson, couvrir avec la sauce aux moules et safran, finir par les crevettes.

Servir rapidement. Bon appétit.

Nous avions trop faim, donc j’ai loupé quelques photos, je suis désolée.