Merci Claudine pour ce porte bonheur, gros bisous. 

Ingrédients :

2 filets de Pangas,

8 tomates,

1 oignon rouge,

3 gros champigons de Paris,

8 pommes de terre,

20 feuilles de basilic,

huile d'olive, beurre,

poivre du moulin, Knorr secret d'arôme Plein sud.

Inciser en croix toutes les tomates.

Les plonger 30 secondes dans une casserole d'eau frémissante.

Les retirer avec une cuillère percée, et les plonger dans un saladier d'eau bien froide, pour stopper la cuisson.

Les éplucher .

Séparer la chair et la pulpe.

Faire cuire la pulpe 3 mn au micro onde.

Passer au chinois( pour éliminer tous les pépins) en appuyant avec la petite louche.

Emincer l'oignon et les champignons.

Verser un filet d'huile d'olive dans la poêle, et faire revenir les champigons et les oignons sur feu moyen.

Verser le jus de tomates, le poivre, saupouder généreusement de Knorr Secret d'arôme Plein Sud ( ne pas saler , il y a du sel dans le Knorr).

Laisser mijoter 10 mn sur feu doux.

Couper la chair des tomates en cubes et les ajouter dans la poêle,

émincer les feuilles de basilic et les ajouter.

Laisser mijoter encore 10 mn.

Faire fondre un petit morceau de beurre dans une poêle, et cuire le poisson à feu doux 5 mn  par côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Envoyer zhom' sur le balcon pour cuire les chips,

Dresser l'assiette, servir un Riesling... bien frais.

Décorer de quelques feuilles de basilic.

Bon appétit !!!!

Voici une recette pas cher, rapide à préparer, mais très bonne !!!!

Ingrédients pour le riz :

pour deux personnes

1 verre de riz,

1 petit bol de petits pois surgelés,

10 filaments de safran (plus parfumé que la poudre)

huile d'olive,

1 bouillon de poule (j'ai pris un dégraissé)

de l'eau

Ingrédients pour le cocktail de fruits de mer :

1 sachet cocktail de fruits de mer à l'aïl et au persil , surgelé 400g,

   (blancs de calamar, gambas, noix de Saint Jacques, chair  

    d'amandes et anneaux d'encornet),

1 carotte,

 Commencer par le riz ,

mettre un filet d'huile d'olive dans la casserole,

ajouter le riz et laisser jusqu'à ce qu'il soit bien transparent,

verser de l'eau, (j'ai pas mesuré, j'ai mis au pif)

ajouter le bouillon de poule, bien mélanger,

ajouter les petits pois et le safran.

Laisser cuire sur feu doux, le temps de préparer le reste.

Couper la carotte et l'oignon en très petits cubes

la cuisson étant rapide, il faut faire le plus petit possible.

Mettre une noisette de margarine dans la poêle,

ajouter les légumes, et laisser revenir 5 mn environ.

Bien mélanger avec une spatule de temps en temps.

Verser le vin blanc et laisser cuire jusqu'à ce qu'il n'y a presque plus de liquide.

Ajouter le cocktail de fruits de mer, bien mélanger pour retourner une fois chaque pièce.

Cuisson très rapide 6 à 8 mn maximum, pour ne pas faire durcir les ingrédients. (très important)

Ajouter la crème fraîche, puis dresser les assiettes.

     Bon appétit !!!!!   

J'envie mes copines du bord de mer, qui peuvent utiliser des produits frais,chez nous hélas je n'ose pas trop , surtout pour les coquillages.

Servez vous, Frimousse a adoré les gambas !!!!!