Merci Claudine pour ce porte bonheur, gros bisous. 

Ingrédients :

500g de haricots rouges secs à faire tremper la veille

3 gros oignons ou 5 moyens

3 gousses d'aïl

600g de viande hachée pur boeuf

500g de champignons frais ( facultatif)

1 poivron vert

1 poivron rouge

3 carottes

1l sauce tomates

1 boite de tomates en cubes

1 càs de concentré de tomate

1 bouquet garni

sel, poivre

4 càc d'épice pour chili

1/2 càc de cumin en poudre

1/2 càc de bicarbonate

La veille faire tremper les haricots dans de l'eau froide.

Le lendemain bien les rincer et les laisser égoutter

Emincer, les oignons, les carottes, les gousses d'aïl, les champigons

Eplucher et couper les poivrons en petits cubes

Dans la cocotte en fonte faire revenir les légumes, ajouter la viande, puis les haricots

Ajouter les tomates et le jus de tomates pour bien couvrir tous les haricots

Laisser mijoter 6 h environ

On peut faire le tout à la cocotte minute pour gagner du temps cuisson 30 mn

On peut aussi utiliser des haricots en boites (clin d'oeil à mon amie Edoly)

Bon appétit!!!

Ingrédients :

6 escalopes de poulet,

4 gros champignons de Paris,

4 grosses échalotes,

30 cl de Riesling,

20 cl d'eau,

2 càc de fond de veau,

2 càc de fond de volaille,

20 cl de crème fraîche,

1 jaune d'oeuf,

beurre, huile d'olive, sel, poivre,

Pour la garniture :

4 courgettes,

10 minis tomates jaunes,

4 minis tomates " Roma " ,

persil, sel , poivre,

2 grosses pommes de terre pour les frites

Préparation :

Couper les escalopes de poulet en aiguillettes,

peler et émincer les échalotes,

couper les champignons en lamelles.

Dans la cocotte en fonte, faire fondre un peu de beurre et d'huile, ajouter les échalotes, laisser sur feu très doux.

Dans la poêle faire revenir les aiguillettes de poulet dans un mélange de beurre et d'huile d'olive . (ne pas trop laisser colorer)

Les ajouter au fur et à mesure dans la cocotte avec les échalotes.

Saler , poivrer, et ajouter les épices (mélange de paprika et de curry épices spéciales volaille acheté en Suisse).

Laisser sur feu le plus doux , à découvert.

Dans la poêle mettre les champignons

Feu au maxi, pour ne pas tirer d'eau, bien faire sauter ...

Les ajouter à la cocotte , toujours sur feu doux.

Verser le vin blanc dans la poêle et le faire frémir 5 mn, verser dans la cocotte,

Mettre ensuite 20 cl d'eau chaude et les fonds de sauce, dès l'ébullition , verser dans la cocotte.

Laisser mijoter 1 heure sur feu doux, n'oubliez pas de fermer la cocotte avec le couvercle .

Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre, envoyer zhom' sur le balcon, pour les passer dans la friteuse ...lol

Récolter les tomates, sur le balcon ... je les fais pousser moi même, c'est sympa et décoratif à la fois

Eplucher les tomates  jaunes et les couper en 4, les réserver dans un bol.

Garder les tomates  rouges crues, pour la déco, une entière , et une coupée en deux , par assiette.

Couper les courgettes en fines rondelles, et les faire revenir à l'huile d'olive dans une poêle,

2 mn avant de servir verser juste à côté les quartiers de tomates jaunes, pour les chauffer,

donner un deuxième bain aux frites,

finir la sauce en mélangant la crème et le jaune d'oeuf, verser dans la cocote et laisser juste un ou deux bouillons, pas plus pour ne pas faire tourner la sauce.

puis dresser les assiettes :

sur le bas mettre la viande avec la sauce et les champignons,

à gauche les rondelles de courgettes avec les tomates jaunes,

à droite une tour de frites, 3 en largeur, 3 en longueur, sur plusieurs niveaux,

décorer avec du persil haché et des tomates "Roma"

Servir avec Amour et un bon vin, à bientôt !!!!