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Jeudi 31 août 2006

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Ingrédients :

2 filets de Pangas,

8 tomates,

1 oignon rouge,

3 gros champigons de Paris,

8 pommes de terre,

20 feuilles de basilic,

huile d'olive, beurre,

poivre du moulin, Knorr secret d'arôme Plein sud.

 

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Inciser en croix toutes les tomates.

 

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Les plonger 30 secondes dans une casserole d'eau frémissante.

 

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Les retirer avec une cuillère percée, et les plonger dans un saladier d'eau bien froide, pour stopper la cuisson.

 

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Les éplucher .

 

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Séparer la chair et la pulpe.

Faire cuire la pulpe 3 mn au micro onde.

 

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Passer au chinois( pour éliminer tous les pépins) en appuyant avec la petite louche.

 

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Emincer l'oignon et les champignons.

 

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Verser un filet d'huile d'olive dans la poêle, et faire revenir les champigons et les oignons sur feu moyen.

 

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Verser le jus de tomates, le poivre, saupouder généreusement de Knorr Secret d'arôme Plein Sud ( ne pas saler , il y a du sel dans le Knorr).

Laisser mijoter 10 mn sur feu doux.

 

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Couper la chair des tomates en cubes et les ajouter dans la poêle,

émincer les feuilles de basilic et les ajouter.

Laisser mijoter encore 10 mn.

 

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Faire fondre un petit morceau de beurre dans une poêle, et cuire le poisson à feu doux 5 mn  par côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Envoyer zhom' sur le balcon pour cuire les chips,

Dresser l'assiette, servir un Riesling... bien frais.

Décorer de quelques feuilles de basilic.

 

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Bon appétit !!!!

par Mamouzette publié dans : Poisson
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Jeudi 31 août 2006

31 août :

Alphand, Arélius, Aricie, Arik, Aristide, Baruch, Gabrielle, Tonas, Raymond, Aidan, Albertin, Ebrégésile, Quenburge, Paulin.

Temps trop beau en août, annonce hiver en courroux.

Température d'août, à nos vins donne goût.

En août et en vendanges, il n'y a ni fêtes, ni dimanches.

Quand même la couche serait à ton goût, ne dors pas sous le soleil d'août.

Au mois d'août n'ôte ta flanelle, qu'en cas de chaleur torrentielle.

 

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Et voilà encore une journée, que je n'ai pas vu passer.

J'avais un punch d'enfer en me levant, merci Doris, tu fais des miracles avec moi.

Du coup je suis allée au chantier côté français, ils coulaient le béton aujourd'hui, impressionnant cette valse de gros camions ,

deux sont entrain de décharger, deux autres arrivent, et ainsi de suite, cela passe dans la" machine "  qui recrache le tout, sans s'arrêter.

Ensuite je suis allée au courses, j'ai acheté des légumes pour le soir,

puis direction cuisine, j'ai commencé à 12 h 30, et quand j'ai regardé l'heure la première fois, il était 18 h 45.

Pas vu le temps passer, j'ai utilisé le moule à muffins que j'avais acheté la veille, pour faire des muffins citron et pavot, miam, miam, excellent !!!!

puis j'ai fait des rissoles de bettes aux tomates, extra, nous avons encore fait un festin de roi.

Le soir je tombais de sommeil, mais heureuse d'avoir fait plein de choses.

Aujourd'hui zhom' est à la maison, nous serons absents toute la journée,

nous allons à Mulhouse, il faudrait encore un disque dur pour l'ordi de mon chéri, quand il travaille ses vidéos, il est un peu juste,

nous mangerons en ville, puis rendez vous chez la radiothérapeute.

Bonne journée, gros bisous.

par Mamouzette publié dans : Mamouzette, les nouvelles du jour !!!
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Mercredi 30 août 2006
 Pour la pâte brisée :

Toujours la recette de Dominique du village, elle est si bonne, que je ne voudrais plus en changer.

350  g de farine

3/4 càc de sel

125 g de beurre

1 1/2 dl d'eau

1 trait de vinaigre

2 càs d'amandes moulues.

J'ai mis tous les ingrédient dans la MAP , programme pâte, compter environ 6 à 7 mn, et le tour est joué.

Laisser reposer au frigo.

La quantité suffit pour 2 tartes, vous pouvez congeler facilement une partie.

 

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Ingrédients :

1 pâte brisée ,

1 kg de questches (j'ai pris des Suisses elles étaient plus belles que les françaises)

poudre d'amandes,

sucre, cannelle,

1 oeuf,

10 cl de crème fraîche

1 sachet de sucre vanillé

Etaler la pâte et foncer le mouler,

mettre une bonne couche de poudre d'amandes ( cela absorbera le jus des fruits )

dénoyauter les fruits, et les mettre dans le plat,

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saupouder de sucre généreusement, ainsi que de cannelle.

Dans un bol battre l'oeuf et la crême fraîche avec le sucre vanillé,

verser par dessus les fruits

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mettre au four Th 5 pendant 45 mn.

J'ai fait une petite tartelette car mon amie Blanche venait me voir, en plus cela me permettait d'essayer mes nouveaux petits moules.

Pour faire joli, j'ai fait une anse sur le dessus avec un peu de pâte, pour faire comme un petit panier.

 

 

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Sortir la tartelette après 30 mn au four.

Bon appétit !!!!

 

par Mamouzette publié dans : Pâtisseries sucrées
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Mercredi 30 août 2006

30 août :

Fiacre, Fantin, Fantine, Juvénal, Pammaque, Philonide, Gaudence.

A la Saint Fiacre , soleil ardent pour 8 jours encore du beau temps.

De la pluie en août , n'en faut pas du tout.

Au mois d'août , le vent est fou.

 

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Hier était vraiment une journée de rêves.

Dommage que cela passe si vite.

Malgré le mauvais temps nous nous sommes super bien amusées ensemble.

C'est super de faire des nouveaux magasins, surtout quand on est à deux.

Le seul regret, j'avais prévu de faire des photos , si on se balladait à pieds en ville , mais vu le temps, ce n'était pas possible.

Au retour , j'ai eu la joie de voir mon grand frère.

Puis il a fallu rentrer, zhom' n'allait pas tarder, je suis arrivée 5 mn avant lui, tant pis pour la vaisselle que j'avais oublié le matin).

J'ai même eu un porteur pour les courses, le jeune homme qui habite au dessus de chez nous, celui qui nous avait déblayé la voiture de dessous la neige.

Du coup je l'ai invité à boire une bière, et nous avons papoté, et sans rien comprendre, il était 21 h 30.

Vite , vite diner, lire vos messages d'hier, j'ai vu que mes baguettes vous ont bien plu, cela m'a fait très plaisir de trouver tous vos messages.

Ensuite un gros dodo, faut dire que j'été plutôt fatiguée d'avoir marché toute la journée.

Mais que cela fait du bien de passer une journée ensemble. On va vite recommencer.

Bonne journée, Bisous.

par Mamouzette publié dans : Mamouzette, les nouvelles du jour !!!
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