Merci Claudine pour ce porte bonheur, gros bisous. 

Ingrédients :

2 filets de Pangas,

8 tomates,

1 oignon rouge,

3 gros champigons de Paris,

8 pommes de terre,

20 feuilles de basilic,

huile d'olive, beurre,

poivre du moulin, Knorr secret d'arôme Plein sud.

Inciser en croix toutes les tomates.

Les plonger 30 secondes dans une casserole d'eau frémissante.

Les retirer avec une cuillère percée, et les plonger dans un saladier d'eau bien froide, pour stopper la cuisson.

Les éplucher .

Séparer la chair et la pulpe.

Faire cuire la pulpe 3 mn au micro onde.

Passer au chinois( pour éliminer tous les pépins) en appuyant avec la petite louche.

Emincer l'oignon et les champignons.

Verser un filet d'huile d'olive dans la poêle, et faire revenir les champigons et les oignons sur feu moyen.

Verser le jus de tomates, le poivre, saupouder généreusement de Knorr Secret d'arôme Plein Sud ( ne pas saler , il y a du sel dans le Knorr).

Laisser mijoter 10 mn sur feu doux.

Couper la chair des tomates en cubes et les ajouter dans la poêle,

émincer les feuilles de basilic et les ajouter.

Laisser mijoter encore 10 mn.

Faire fondre un petit morceau de beurre dans une poêle, et cuire le poisson à feu doux 5 mn  par côté, jusqu'à ce qu'il soit doré.

Envoyer zhom' sur le balcon pour cuire les chips,

Dresser l'assiette, servir un Riesling... bien frais.

Décorer de quelques feuilles de basilic.

Bon appétit !!!!