je me suis permis une petite fantaisie pour celle ci..... J'ai toujours eu du mal à obéir à la lettre ..... voici le résultat.
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Pâte sablée au chocolat |
300 g |
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Sucre en poudre |
300 g |
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Crème fraîche épaisse |
450 g |
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Chocolat au lait |
300 g |
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Beurre |
70 g |
Faire cuire votre fond de tarte comme ici :
http://mamouzette.over-blog.org/categorie-907732.html
Dans une casserole, faire fondre 200 g de sucre à sec jusqu’à l’obtention d’un caramel ambré.
Ajouter 250 g de crème fraîche, mélanger, puis ajouter 50 g beurre.
Conseils de mon fiston : ajouter 2 à 3 feuilles de gélatine, pour améliorer la tenue
Laisser refroidir, puis verser sur le fond de tarte.
Préparer la ganache de chocolat, chauffer 200 g de crème, ajouter le chocolat en morceaux, puis hors du feu ajouter 20 g de beurre.
Verser au centre de la tarte.
Laisser refroidir au réfrigérateur.
Pour le décor, faire fondre 100 g de sucre à sec, quand il est bien blond ajouter une poignée d’amandes effilées.
Verser sur le plan de travail et laisser refroidir.
Casser en petits morceaux pour le décor.
Il ne reste plus qu’à se régaler …… bon appétit !!!!!!
La vie est belle, il faut en profiter...
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