Merci Claudine pour ce porte bonheur, gros bisous. 

Très facile et rapide à réaliser,

super bon !!!!!

Ingrédients :

2 filets de perche du Nil,

150 g de crevettes,

4 pommes de terres,

4 endives,

1 tomate,

1 bol d'amandes effillées,

sauce au beurre blanc,

persil, sel, poivre du moulin, aïl, chapelure,

beurre, citron, sucre .

Laver et éplucher les pommes, les couper en 8 morceaux,

les mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée.

Dans une grande poêle, faire griller les amandes, sans ajouter de gras,

bien surveiller pour ne pas les laisser brûler !!!!!

Les réserver dans un petit bol.

Couper la tomate en deux,

poivrer, ajouter l'aïl, le persil, le poivre, la chapelure et une noisette de beurre,

passer sous le grill , bien surveiller pour ne pas brûler la chapelure.

Dans une poêle faire fondre un peu de beurre, ajouter les endives, saupoudrer très légèrement de sucre fin, poivre du moulin, jus de citron, laisser cuire sur fou doux, ajouter de temps en temps quelques cuillères d'eau.

Dans une poêle faire fondre une noisette de margarine, et cuire les filets de poisson sur feu doux, après 5 mn les retourner saler et poivrer.

Ajouter les crevettes pour les chauffer.

Réchauffer la sauce au beurre blanc, (pour une fois je ne l'ai pas faite, c'est mon poissonier que me l'a offert)

**** les filets de perches sont retaillés car j'en ai donné à Frimousse, il adore le poisson****

Pour dresser l'assiette, commencer par la sauce 3 à 4 càsoupe

poser le poisson, couvrir d'amandes,

poser la tomate, puis les endives,

terminer par les pommes de terre que vous aurez égouttées,

parsemer de persil haché;

déposer les crevettes sur le bas de l'assiette par dessus la sauce.

Servir de suite .... avec un Riesling !!!!

      Bon appétit !!!!!    

Ingrédients :

2 filets de pangas,

5 pommes de terre,

1 bocal d'artichauts à l'huile d'olive,

3 oignons nouveaux,

25 cl de vin blanc,

20 cl de crème fraîche,

1 càs de fumet de poisson,

1 càc de fond de veau,

sel, poivre, curry,

une noisette de beurre.

Ouvrir le bocal,

récupérer l'huile d'olive , en réserver un peu pour faire cuire le poisson.

Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle,

éplucher et émincer les oignons,

les faire revenir dans l'huile d'olive.

Ajouter les coeurs d'artichauts,

laisser dorer.

Déglacer avec le vin blanc,

laisser réduire .

Laver, éplucher et couper en 4 les pommes de terre,

les faire cuire pendant 15 mn dans de l'eau salée.

Les rincer sous l'eau froide.

Faire fondre une noisette de beurre dans une poêle,

ajouter les pommes de terre, les poivrer, et bien les laisser colorer.

Dans une troisième poêle, faire chauffer le reste d'huile d'olive,

ajouter les filets de pangas, saler, poivrer,

après 5 mn, les retourner

parsemer de curry,

ajouter dessus les oignons, et entourer des coeurs d'artichauts.

Laisser sur feu doux,

Dans le fond de sauce au vin blanc, ajouter le fumet de poisson, le fond de veau, la crème fraîche,

Bien mélanger pour faire une sauce onctueuse.

Dresser les assiettes,

napper de sauce, poser le poisson, ajouter les artichauts, sur le haut les pommes de terre, parsemer de persil.

Servir de suite,

Bon appétit !!!!!  

Servez vous , c'est tout chaud ....