Merci Claudine pour ce porte bonheur, gros bisous. 

J'ai testé une nouvelle pâte à pizza,

elle est super bonne, bien croustillante dehors, et très tendre à l'intérieur.

Pour la garniture, j'ai fait tout simple, avec juste ce que j'ai trouvé dans le placard.

Ingrédients pour la pâte :

400 g de farine T55,

25 cl d'eau,

50 g de parmesan râpé ou en poudre,

1 càs d'herbes spécial pizza, ou herbes de Provence,

20 g de levure,

2 càs d'huile d'olive,

1 càc de sel.

Ingrédients pour la garniture :

1 petit bocal de sauce tomates,

1 bocal de coeur d'artichaux à l'huile d'olive,

1 petite boite d'anchois allongés à l'huile d'olive,

2 gros oignons,

2 boules de mozzarella.

J'ai préparé ma pâte avec mon KitchenAid,

Mélanger la farine avec le parmesan les herbes et le sel.

Délayer la levure dans l'eau tiède et l'incorporer à la farine.

Ajouter l'huile d'olive ( j'ai pris une partie de celle des artichaux ).Pétrir avec le crochet jusqu'à l'obtention d'une pâte bien lisse.

Couvrir et laisser double de volume à température ambiante pendant 2 à 3 h.

Etaler ensuite la pâte sur une feuille de cuisson.

Garnir, en commencant par la tomate, puis les oignons émincés, couper les coeurs d'artichaux en deux ou trois morceaux, ajouter les anchois, puis les tranches de mozzarella.

Verser un peu d'huile d'olive sur chaque tranche de fromage.

Utiliser l'huile des artichaux, elle est très bonne et bien parfumée.

Cuire 20 à 30 mn th 5 (four à gaz)

La pâte gonfle bien  à la cuisson.

     Bon appétit !!!!!  

 Ingrédients :

1 pâte brisée (recette de Dominique)

3 poireaux,

2 oignons,

5 gousses d'aïl,

20 cl de crème légère,

1 càs de maïzena,

2 oeufs,

100 g de gruyère râpé,

100 g de mozzarella,

125 g de crevettes, (en boite)

175 g de crabe, (en boite)

sel, poivre, persil, ciboulette

Dans une grande poêle, faire revenir avec un peu de margarine les oignons hachés, le poireau , l'aïl coupé en bâtonnet,le persil et la ciboulette (j'en ai toujours au congel, meilleur que le sec), sel et poivre , laisser bien cuire pour que le poireau devienne bien tendre.

Dans un saladier délayer la maïzena avec la crème, bien fouetter pour ne pas avoir de grumeaux. 

Ajouter les oeufs entiers, fouetter.

 Couper la mozzarella en cubes, et l'ajouter à la crème,

ajouter le gruère et bien mélanger.

 Egoutter les crevettes, ( en donner quelques unes au chat )

les ajouter dans le saladier.

 Egoutter la chair de crabe, et l'ajouter au reste,

bien mélanger.

 Ajouter les poireaux cuits après les avoir laisser tiédir ,

bien mélanger le tout.

Etaler la pâte, et la mettre dans le moule beurré ou couvert de papier cuisson.

Verser le contenu du saladier, bien égaliser

Cuire 40 mn au four Th 5 (gaz)

Servir avec une salade verte.

          BON APPETIT !!!!!    

Petit rappel :

Pâte brisée :   toujours la recette de Dominique

350 g de farine, 3/4 càc de sel, 125 g de beurre, 1,5 dl d'eau, 1 trait de vinaigre, 1 càs de parmesan, et des épices pour pizza

faire la pâte à la map (6 à 7 mn) ou à la main

cela suffit pour deux fois, mettre la moitié au congel

Astuces :

quand vous trouvez une belle promo de poireaux (3 kg par exemple!!!) , préparer les d'avance au congélateur, cela vous fera gagner du temps....

J'ai toujours quelques boites d'avance, je les coupe en tronçons de 10 cm environ,je les fait cuire à la vapeur, ou à l'eau salée et ensuite je peux les utiliser soit en vinaigrette, soit avec du jambon, ou les recouper pour une tarte, si vous voulez les couper, ne pas laisser entièrement dégeler, et vous ferez de jolis morceaux facilement.

La mozzarella acheter des blocs et couper en deux ou trois morceaux, emballer dans du film alimentaire et zou au congel.

Le gruyère râpé idem, n'attendez pas qu'il moississe dans le frigo, si il s'aglomère un peu au congel, vous tapez le sachet sur la table et il se défait à nouveau, puis vous pouvez prélever la quantité désirée.

En cas de visite à l'improviste, vous avez toujours de quoi faire!!!