Merci Claudine pour ce porte bonheur, gros bisous. 

 Ingrédients : 

100 g de beurre,

1 oeuf entier + 1 blanc d'oeuf,

4 grosses càs de miel liquide,

100 g de farine de seigle,

50 g de farine de blé,

1 càc de levure chimique,

75 g de noisettes moulues,

1 càc d'épices à pain d'épice.

Pour le décor : 

de la confiture de framboises, ou de groseilles

du sucre blanc en grains.

Faire chauffer le beurre dans une petite casserole,

puis le laisser refroidir.

Le battre en mousse avec l'oeuf entier puis

incorporer le miel.

Tout en pétrissant, ajouter la farine et la levure mélangée,

60 g de noisettes et les épices.

Former avec la pâte un boudin.

L'enrober de film alimentaire et le placer 2 h au frigo.

Couper le cylindre en tranches de 5 mm d'épaisseur.

Battre le blanc en neige et y rouler le bord des tranches

avant de les tremper dans le reste de noisettes.

Déposer les gâteaux sur une plaque couverte de papier cuisson.

Enfourner à 180° et cuire 10 mn.

A la sortie du four, badigeonner le dessus des biscuits avec de la confiture et saupoudrer de grains de sucre.

44 petits gâteaux .  

Astuces :

Pour ne pas être obligé de rouler chaque tranche dans l'oeuf puis les noisettes ;

badigeonner le cylindre entrier, et parsemer de noisettes,

couper ensuite !!!!

Bien laisser sécher avant de mettre dans une boite pour les conserver.

Ingrédients :  

50 g de fruits confits

       (mélange orange, citron, cerise)

2 blancs d'oeufs,

1 pincée de sel,

50 g de sucre glace,

1/2 sachet de sucre vanillé,

75 g de noisettes moulues,

1 pointe de couteau de cannelle.

Couper les fruits confits en petits dés et réserver.

Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Dans un autre récipient,

mélanger le sucre glace, le sucre vanillé, les noisettes, la cannelle

et les fruits confits.

Incorporer aux blancs d'oeufs en soulevant délicatement avec une spatule.

Poser des petits tas de la valeur d'une càc

sur une tôle recouverte de papier cuisson.

Cuire à four moyen 180° pendant 8 mn.

40 petits gâteaux .